白癜风患者健康饮食：时尚调味品

　　沙茶酱

　　沙茶酱在广东又称沙爹酱、沙嗲酱等，般在超市里都能买到，其原产于东南亚带，以花生仁、白芝麻、鱼虾、椰丝、大蒜等为主要质料制成。气味芳香、口感微辣、别有风味。沙茶酱富含蛋白质、多种维生素和微量元素。

　　食用办法：沙茶酱食用十分便利，大多直接蘸食佐餐，还可与其他酱料调制成“复合味”。沙茶酱适合烧、焖、煨、涮、灼等烹调办法，在菜肴行将出锅时，适当参加1～2茶匙，拌匀即可。

　　健康提示：沙茶酱水分很少，烹饪时避免温度过高，否则会使沙茶酱变煳，失掉其特有风味;炸、煎、烤等烹饪办法均不适用。沙茶酱含脂肪较高，需瘦身者、患有心血管疾病、糖尿病等慢性病者应操控用量。

　　嫩肉粉

　　大家常在餐馆里点“黑椒牛柳”这道菜，发现牛肉的口感比家里做的要嫩许多，这是烹饪前用嫩肉粉处理过的原因。嫩肉粉又称嫩肉晶，主要成分是木瓜蛋白酶，配以淀粉、葡萄糖、味及食盐等制成，能够分化蛋白质，使肉成品嫩而不韧，味美鲜香，起进步人体对蛋白质的吸收。

　　食用办法：嫩肉粉用量以肉成品分量的0.5%～1%为宜，先将其溶于适当清水中，温度为60℃摆布，假如超越90℃就会失效;然后浸撒在切成片的牛肉等成品外表，常温静置15分钟，即可烹饪。

　　健康提示：嫩肉粉并非越多越好，运用过多导致肉成品分化过度，不利于成形。嫩肉粉所含木瓜蛋白酶是中性蛋白酶，不宜在过分酸性或碱性的环境中运用，否则会失效。鱼、虾等海鲜自身肉质细嫩，无需增加。推荐阅读：白癜风的发生与环境的关系是怎么样的呢

　　味噌

　　味噌是的传统食物，多用黄豆等粮食作为质料发酵而成，与豆瓣酱、黄豆酱或豆豉类似，养分丰厚、味道特，含有较多铁、钙、锌，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等养分物质，能下降胆固醇和脂肪，改善便秘表现。此外，也有用米或大麦作为质料制成的味噌，口味可大致分为咸、甜、淡几种。

　　运用办法：可依自己喜好，将适当不样品种的味噌混拌，作为酱料，假如煮汤，应终参加味噌，以防香味丢失。假如炖煮食物，可分两次参加，先将2/3茶匙的味噌溶入汤汁，使食材入味，熄火前参加剩余1/3协助提味。

　　健康提示：甜味噌或半甜味噌，因其所含食盐量较低，不宜久藏，需注意避免生霉、蜕变，否则误食后影响健康。

　　鱼露

　　鱼露又称鱼酱油、虾油等。鱼露的制造进程是:先将各种鱼、虾加盐腌制，长时间发酵，使蛋白质分化，然后过滤、晒晾、除腥，终加热灭菌而成。鱼露味道鲜美，能够直接放入菜肴中。起到提鲜、调味的作用。其养分成分对比部，特别富含多种人体必需的氨基酸。

　　食用办法：把鱼露当作酱油运用，不管煲汤，仍是烹饪鱼贝、畜肉、蔬菜等菜肴，都能够测验。般在菜肴行将出锅时运用，每次5~10g，也能够用作蘸料，适当食用。

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